Ako volite miris cimeta i mekana, mirisna peciva koja se tope u ustima, cimet rolnice su pravi izbor za vas. Ovaj popularni slatkiš idealan je za hladne jesenje dane, uz šolju kafe, čaja ili toplog mlijeka, a dobra vijest je da ih možete pripremiti i kod kuće.
Tijesto je mekano i vazdušasto, a punjenje od cimeta i šećera daje im prepoznatljiv ukus. Uz jednostavan preliv od krem sira, ove rolnice postaju desert kojem je teško odoljeti.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 70 g šećera
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1 jaje
- 70 g otopljenog putera
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 100 g mekanog putera
- 120 g smeđeg šećera
- 2 kašike cimeta
Za preliv:
- 100 g krem sira
- 50 g šećera u prahu
- 2–3 kašike mlijeka
- malo vanile po želji
Priprema
1. Zamijesite tijesto
U mlako mlijeko dodajte kvasac i kašičicu šećera, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Zatim dodajte jaje, ostatak šećera, otopljeni puter, so i brašno. Mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.
2. Pripremite punjenje
Pomiješajte smeđi šećer i cimet. Tijesto razvaljajte u pravougaonik, premažite mekanim puterom i ravnomjerno pospite pripremljenom mješavinom.
3. Oblikujte rolnice
Tijesto pažljivo urolajte po dužoj strani, a zatim isijecite na komade debljine oko tri centimetra. Poredajte ih u podmazan pleh, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte i ostavite još 20–30 minuta da narastu.
4. Ispecite ih
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20–25 minuta, dok rolnice ne dobiju lijepu zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete kako bi ostale mekane i sočne.
5. Dodajte kremasti preliv
Pomiješajte krem sir, šećer u prahu, mlijeko i vanilu dok ne dobijete gladak preliv. Premažite rolnice dok su još blago tople, kako bi se preliv lijepo rasporedio po njihovoj površini.
Mali trik za još mekše rolnice
Nemojte dodavati previše brašna tokom miješenja. Tijesto treba da ostane mekano, a nakon pečenja rolnice možete kratko pokriti čistom kuhinjskom krpom kako bi zadržale vlagu.
Mirisne, mekane i pune cimeta, ove rolnice idealne su za porodična okupljanja, vikend doručak ili trenutke kada želite da dom zamiriše na nešto posebno.
