BANJALUKA – Kvalitet hrane u restoranu Centra za obuku MUP-a u Zalužanima je loš, hrana je jednolična, zapremina obroka najčešće dostiže samo polovinu predviđene gramaže, a namirnice se uzimaju uglavnom iz najnižeg cjenovnog razreda.
Ovo se, kako piše Capital, navodi u izvještaju Komisije MUP-a RS za praćenje realizacije ugovora o pružanju usluga u restoranu Centra za obuku MUP-a u Zalužanima koji je podnesen 26. marta ove godine.
MUP je, dodaje spomenuti portal, ignorisao loše ocjene Komisije i samo desetak dana kasnije odlučio da produži ugovor o ishrani učenika Srednje škole unutrašnjih poslova i policijskih službenika u Centru za obuku sa firmom “Žute zgrade – Fortuna” iz Banjaluke.
Iz MUP-a je potvrđeno da je MUP RS 9. aprila potpisao dvogodišnji ugovor sa navedenom firmom na iznos od 2.700.000 KM bez PDV, odnosno 3.159.000 KM sa PDV-om.
Kako je MUP odgovorio na navode o kvalitetu hrane?
“U cilju praćenja realizacije ugovora, ministar je imenovao Komisiju za praćenje realizacije ugovora o pružanju ugostiteljskih usluga u restoranu Centra za obuku u Zalužanima koja dostavlja izvještaje o stanju u restoranu. Tokom prethodne tri godine evidentirano je nekoliko slučajeva sumnje na trovanje hranom usljed čega su se korisnici usluga restorana javili u ambulantu Doma zdravlja”, navodi se u odgovoru MUP-a na pitanja Capitala.
U skladu sa propisanom procedurom, navodi se dalje, Dom zdravlja je obavještavao Higijensko-epidemiološku službu (HES) koja je izlazila na lice mjesta, vršila uvid u stanje objekta i o svojim nalazima obavještavao nadležnu inspekciju.
“Inspekcija je u više navrata vršila kontrolne preglede i uzimala uzorke hrane radi laboratorijske analize. Svi nalazi bili su uredni i nije utvrđena zdravstvena neispravnost hrane”, navodi se u odgovoru i ističe da “MUP RS posebnu pažnju posvećuje ishrani učenika s ciljem obezbjeđivanja kvalitetne, bezbjedne i uravnotežene ishrane za sve korisnike internata”.
Koje je higijenske propuste evidentirala Komisija?
Međutim, te navode MUP-a demantuje izvještaj Komisije u čijem posjedu je Capital u kojem se navodi niz ozbiljnih zamjerki na kvalitet hrane i na higijensko stanje u restoranu i kuhinji Centra za obuku u Zalužanima.
“Stanje u kuhinji prema svim stavkama iz prethodnog izvještaja je ostalo nepromijenjeno te ponovo konstatujemo da je kuhinja pretrpana kuhinjskim aparatima koji se očigledno ne koriste, već smetaju i dodatno prljaju i narušavaju higijensko stanje kuhinje”, navodi se u izvještaju.
Dalje se kaže da je magacinski prostor premali za ovaj broj korisnika kuhinje, da je roba međusobno izmiješana, kao i da je brašno okruženo mašinama za pranje podova i drugim mašinama.
“Hladnjača restorana je premala. Duboko zamrzavanje je pokvareno i nije u funkciji, te se koristi alternativni način skladištenja mesa po zamrzivačima što dovodi u rizik kvalitet mesa. Restoranski stolovi su bez stoljnjaka i prljavi, podne površine su pohabane i upitno je njihovo higijensko održavanje. Ukupno stanje higijene restorana je na niskom nivou”, zaključuje komisija u svom martovskom izvještaju.
Na šta su se učenici i kadeti najčešće žalili?
Nije rijetka situacija, kaže se dalje, da se učenici žale da su našli buđavu hrenovku, naduvanu paštetu ili narezak i slično.
“Situacije da su pronašli kosu, nokat ili nešto slično u hrani nisu česte i mogu se tolerisati. Međutim, situacija da se primijećeni veći miševi u restoranu je nedopustiva”, navodi komisija.
Pored toga, navodi se da je prilikom obilaska kuhinje primijećeno da se dio hrane pakuje u porcijske PVC posude koji ne koriste korisnici.
“Nezvanično smo saznali da se dio hrane sprema i pakuje za potrebe tzv. Keteringa”, kaže se u izvještaju.
Jedna od najvećih zamjerki korisnika restorana, posebno učenika i kadeta koji objeduju tri obroka, sedam dana u nedjelji, dok ostali korisnici restorana samo ručaju, jeste jednoličnost obroka, jer se jelovnik u pravilu nije promijenio skoro tri godine.
“Takođe, lanč paketi koji se spremaju za pripadnike SAJ i druge korisnike po potrebi su jako lošeg kvaliteta, kvantiteta i sadržaja. Obično se stavlja pola francuskog hljeba, konzerva i jedna jabuka. Voda ili neki sok, neka čokoladica ili sličan sadržaj nisu nikada bile dio tog paketa”, navodi komisija.
Kakve su primjedbe na količinu i nutritivnu vrijednost obroka?
Kada je u pitanju tzv. repeta, navodi komisija, ona je u većini slučajeva moguća i odobrena izuzev situacija kada je u pitanju neki mesni obrok.
“Nije moguće dobiti dodatni komad mesa koji je dio glavnog obroka”, navodi se u izvještaju.
Takođe, kaže se dalje, kalorijski indeks po obroku nije na potrebnom nivou, a kvalitet u smislu potrebnih nutritivnih vrijednosti nije zadovoljavajući.
“Podatak koji najviše govori o tome je nizak nivo gvožđa prilikom mjerenja nivoa hemoglobina kod učenika i kadeta prilikom učešća u dobrovoljnim akcijama davanje krvi. U prosjeku svaki drugi učenik ne zadovoljava ovaj minimum”, kaže se u izvještaju.
Komisija je ustanovila da veliki broj učenika i kadeta posti, ali da se pripremi ovih obroka poklanja minimalna pažnja i da su to najčešće konzerve sardine i tunjevine bez dodatnih sadržaja.
Zašto su učenici kažnjavani i kako su reagovali pripadnici SAJ?
Dok Komisija MUP-a koju je formirao ministar precizira da je kvalitet hrane loš i da je hrana u restoranu Centra za obuku jednolična i količinski nedovoljna, istovremeno se učenici kažnjavaju zbog unošenja hrane.
“Pravilima o kućnom redu propisano j da korisnicima internata nije dozvoljeno ‘unošenje, odlaganje i konzumiranje prehrambenih proizvoda u službene prostorije. Zbog unošenja hrane u objekat internata, dva učenika su sankcionisana“, kažu iz MUP-a.
U prethodnom periodu, kaže se dalje, pripadnici SAJ, Žandarmerije kao i učenika i kadeta znali su imati trovanja hranom, ali restoran se ograđivao od pritužbi obrazloženjem da je uzrok hrana spremljena na nekom drugom mjestu.
“Zbog nezadovoljstva hranom, pripadnici SAJ su u nekoliko navrata odbijali da konzumiraju hranu iz restorana, te su na taj način izražavali svoje nezadovoljstvo”, zaključuje se u izvještaju komisije.
