Rezultati ovog iskopavanja, objavljeni u časopisu Journal of Archaeological Science, otkrivaju novo poglavlje u dugoj istoriji pivarstva u Kini.
U drevnoj Kini, pokojnici su sahranjivani sa fermentisanim pićima za koja se vjerovalo da olakšavaju komunikaciju sa svijetom duhova i donose utjehu mrtvima u zagrobnom životu.
Ova pogrebna tradicija bi objasnila nedavno otkriće arheologa na groblju u blizini grada Gujuan u provinciji Ningsja.
Tu je pronađena bronzana boca sa 3,7 litara tečnosti za koju su analize pokazale da je pivo.
Grobnica, koja se nalazi nekoliko kilometara od dela Kineskog zida, datira iz perioda između 445. i 221. godine prije nove ere.
Tokom laboratorijske analize, naučnici su identifikovali 23 klase organskih jedinjenja, uključujući aminokiseline, masne kiseline i ugljene hidrate, kao i 8.571 ćeliju kvasca.
Prisustvo prosa, pšenice i ječma takođe je potvrdilo da se zaista radilo o pivu, a ne o piću na bazi voća.
Ovo piće, datirano između 547. i 221. godine prije nove ere, pokazuje, kako navode istraživači, rafiniran i sofisticiran proces pravljenja piva za to vrijeme.
Dok najraniji tragovi alkoholne fermentacije u Kini datiraju iz 7000. godine prije nove ere, prva piva napravljena od žitarica, dobijena sladovanjem i kuvanjem, stara su oko 5.000 godina.
